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！做法做法

本文目录

1. 发面蒸葱花饼的发面发面做法
2. 葱花饼正宗做法和面技巧
3. 小葱油饼家常做法

发面蒸葱花饼的做法

主料

中筋面粉250克

清水130克

葱2棵

辅料

油适量

盐适量

酵母2克

发面葱花饼的做法步骤

1.面粉加入清水和酵母揉成软面团发酵。

2.油锅放一点油烧热 ，家常家常放入葱白部分，葱花葱花小火炸出香味，饼的饼的饼放凉备用。做法做法

3.葱绿部分切末。发面发面

4.发酵好的家常家常面团揉匀，擀成薄一些的葱花葱花长方形 
。

5.抹上盐和葱油。饼的饼的饼

6.对折  。做法做法

7.撒上葱花 。发面发面

8.卷起来 ，底边收口捏紧 。切成小段 。

9.切面向上整形 ，按成小圆饼 ，擀薄一些 。要多撒点干粉防粘。

10.平底锅刷上一层油，放入饼坯，在饼面上再刷点油，小火盖盖烙。

11.烙到两面金黄，就可以出锅了。

葱花饼正宗做法和面技巧

所需食材：

面粉、食盐 、鸡蛋、五香粉
、青葱、老葱头、姜片 、八角一个、香叶两片、大葱一根

制作步骤：

第一步 ：把400克普通面粉放进大碗中，再加入2克盐，打入一个土鸡蛋，稍加搅拌后
，加入适量80度的热水和面，搅拌成絮状后 ，加入15克放凉的熟油 ，然后揉成团，盖上盖子让面团松弛一个小时。（也可以在碗中抹一层油，这样方便松弛好的面团取出）

第二步：熬制葱油
。准备青葱、老葱头、姜片 、一个八角、两片香叶、一根大葱，锅烧热后加入食用油，待油温微微热放入所有配料小火慢熬，期间多翻动让受热均匀 。炸至葱变焦黄，然后捞出杂质，把熬好的油放凉备用

第三步 ：把葱切成葱花，根据个人口味加入少许盐和五香粉，再倒入少许晾凉的葱油 ，拌匀备用

第四步 ：取出休息好的面团 ，不要揉
，整成条切剂子，把剂子拉开后擀薄或者整薄。然后抹上葱油，像折扇子一样折好，再边拉长边卷，最后把尾巴收好 。再次松弛10分钟左右

第五步：松弛好后
 ，取出第一个卷好的剂子，擀成大薄饼
，依次擀好剩下的剂子

第六步 ：电饼铛预热后刷上准备好的葱油
，盖上盖子开大火烙十几秒 ，然后翻面再烙几十秒 ，烙至表面微黄就可以出锅了

小葱油饼家常做法

用料：

植物油150g，葱花200g，盐5g，面粉500g，水350g。

做法 ：

1，面粉用水和成软面团，使劲揉，多揉一会儿，揉到面团光滑 ，有压面机的反复压面
，直到面团光滑，饧面30分钟
，搓条，做成150g的剂子，再用擀面杖把剂子擀成长薄片，刷上植物油，撒上葱花和盐，再从一面向里叠起约七至八层 ，包上两头 ，收口朝下，成坯 ，用擀面杖擀成圆饼
。

2，打开电饼铛，上铛220度，下铛250度 ，待铛热时，淋上油 ，将葱花饼过铛，烙至两面起黄色时，翻个，再烙至两面金黄有嘎查时即熟 ，吃时用刀切块装盘即可 。

好了，文章到这里就结束啦
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